쓴맛 줄이기 위해 구워 먹어야
피망은 열을 가하면 맛이 달라진다. 가열 과정에서 쓴맛이 줄고 단맛이 도드라진다. 농촌진흥청 연구에서는 피망을 약 180~200도에서 조리했을 때 수분이 많이 나오고 당도가 상승하는 결과가 확인됐다.
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